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Entrevista a la Dra. Pruden Gil

Hoy recuperamos una entrevista realizada por la periodista Marta Robles a la Dra. Pruden Gil para el diario La Razón. La entrevista se realizó el 4 de diciembre del pasado año.

Marta Robles: -¿Cuándo han descubierto la importancia de los omega-3? ¿Por qué antes nadie hablaba de ello?

Dra. Pruden Gil.-Fundamentales han sido siempre, lo que pasa es que se ha demostrado con los últimos estudios que el consumo en grandes cantidades de omega-3 proporciona efectos beneficiosos, sobre todo a nivel de enfermedades cardiovasculares.

-¿Están presentes en todos los pescados?

-Sobre todo en los pescados azules como la sardina, la caballa, el salmón. Dentro de los vegetales, una de las fuentes más ricas de omega-3 es la nuez.

-¿Qué sucede si no se toman los suficientes?

-Que aumenta el perfil lipídico y puede contribuir a aumentar los triglicéridos y el colesterol.

-¿Y tiene otros efectos benéficiosos sobre el organismo, además del de reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares?

-Se han hecho (y se continúan haciendo) muchos estudios al respecto y se ha llegado a decir que tiene efectos contra la enfermedad de Chron.

-¿Y es cierto que son especialmente importantes durante el embarazo?

-Sí, concretamente el omega-3 DHA, porque es el más importante para el mantenimiento del tejido aneural.

-¿En qué se diferencian los omega-3 de los omega-6?

-Digamos que se diferencian químicamente porque uno tiene un enlace en la posición tres y otro en la posición seis. Ambos son esenciales para el organismo, pero los omega-6 tienden a consumirse más en las dietas modernas, sobre todo por su inclusión en la comida elaborada.

-¿Es necesario que tomemos suplementos de omega-3, además de los que recibimos en nuestra dieta habitual?

-Si se hace una dieta rica y equilibrada no es necesario complementarla con omega-3, pero si falta pescado azul en la dieta, sí sería recomendable un suplemento.

-Pero, ¿hay mucha variedad de marcas en el mercado?

-Con los suplementos de omega-3 hay que tener mucho cuidado, porque es un suplemento alimenticio que se hace a base de concentrado de pescado y los pescados concentran muchas dioxinas y mucho mercurio, así que los tomados han de ser lo más purificados posible.

-¿Y eso cómo lo reconoce el consumidor?

-Hay una entidad que adjudica el código IFOS; a mí el que más me gusta es el omega-3 RX Enerzone, porque me parece que es el más altamente purificado.

-Más allá de la salud, tomar omega-3 es beneficioso desde el punto de vista de la estética?

-Sí porque además de ser un potente antiinflamatorio tiene un enorme poder antioxidante.    

Podéis leer la entrevista original en La Razón o en blog de Marta Robles.                

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